Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rausnehmen und zur Seite stellen
Spaghetti kochen, etwas Nudelkochwasser aufheben
Petersilie waschen, mit dem Olivenöl und den Mandeln mixen
Möhren schälen, zu Julienne schneiden (feine Streifen), in Olivenöl andünsten. Etwas Nudelkochwasser dazugeben, vorsichtig salzen, falls es überhaupt noch nötig ist
Spaghetti unter die Möhren rühren, Schafskäse drüberbröckeln, kurz anschmelzen lassen
Das Petersilien-Mandel-Öl ebenfalls druntermischen, oder anrichten und dann über die Nudeln geben