Pesto alla Genovese – Basilikumpesto
Portionen
2Portionen
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Anleitungen
  1. Nudeln kochen
  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, zur Seite stellen
  3. Basilikum waschen, trocken schleudern oder tupfen, mit dem Olivenöl zu einer cremigem Masse mixen oder im Mörser zerstoßen, Pinienkerne dazugeben und ebenfalls kurz mitmixen
  4. Parmesan reiben
  5. Das Pesto Genovese mit Parmesan und Salz abschmecken, ggf. noch etwas Olivenöl dazugeben
  6. Wer mag, streckt das Basilikumpesto mit etwas Nudelkochwasser
  7. Nudeln abgießen und sofort mit dem Pesto mischen und servieren