Pasta alla Norma
Portionen
2Personen
Portionen
2Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Aubergine waschen und würfeln, in reichlich Olivenöl knusprig ausbraten
  2. Spaghetti kochen
  3. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, zu den Auberginen geben und mitdünsten. Davor die Temperatur zurückdrehen, damit beides nicht zu dunkel wird
  4. Tomaten häuten, würfeln
  5. Tomaten zu den Auberginen geben, salzen, noch mal ca. fünf Minuten leicht köcheln lassen
  6. Nudeln unter die Tomaten-Auberginen-Mischung geben, verrühren
  7. Mit reichlich Basilikum und Ricotta Salata oder Parmesan servieren