Spaghetti mit Fenchel in Orangensauce

Fenchel – Hand hoch: Wer mag ihn? Hm, kaum Hände oben!? Meiner Meinung nach ist es mit Fenchel ähnlich wie mit roter Bete: Die richtige Zubereitung macht den Unterschied. Denn, seien wir ehrlich, wenn wir an Fenchel denken, denken wir an Medizin. Kein Wunder, riecht er doch nach Kräuterpastillen, die wir uns nur bei einer starken Bronchitis antun. Möglich auch – wilde These – haben wir alle ein Kindheitstrauma, weil Babys bei Verdauungsbeschwerden Fencheltee eingeflöst wird. Hilfreich, keine Frage, doch wir können es unserem Unterbewusstsein nicht übel nehmen, wenn es sich ob dieser Erinnerungen dem überaus gesundem Gemüse verweigert.

Die Italiener sind da weiter. Die lieben ihren Fenchel! Klar, dass er auch mit Pasta kombiniert wird. Wie gut das passt, habe ich euch ja schon bei den Spaghetti mit Fenchel und Rauke gezeigt. Das heutige Rezept für die Spaghetti mit Fenchel in Orangensauce überzeugt euch hoffentlich endgültig davon, öfter mal nach der grün-weißen Knolle zu greifen. Gefunden habe ich das Rezept bei … like a piece of New York Cheesecake….

Ich habe die Orangenzesten weggelassen, weil es mir schnell zu viel wird, wenn ich Saft und die Schale davon im Essen habe. Wenn ihr große Orangenfans seid und die Schale mitvervenden wollt, kauft auf jeden Fall unbehandelte Orangen. Zudem serviere ich das Gericht mit Parmesan. Die Kombination aus dem aromatischen Fenchel, der Süße der Orangen und dem würzigen Parmesan ist einfach göttlich!