Pasta ist Liebe und Liebe muss man teilen
Hinweis: Das Rezept für die Spaghetti mit Avocado-Ricotta-Mus habe ich als Gastbeitrag bei wallygusto.de veröffentlicht. Einfach auf den „weiterlesen“-Button klicken, dann landet ihr direkt beim Rezept.
Avocado und ich – ein späte Liebesgeschichte. Als Kind und Jugendliche konnte ich mit der grünen Frucht gar nichts anfangen. Jetzt esse ich sie ständig: Im Salat, auf Brot, als Dip und natürlich auch mit Pasta. (…)
Hinweis: Das Rezept für die Spaghetti mit Avocado-Spinat-Pesto habe ich als Gastbeitrag bei omoxx.com veröffentlicht. Einfach auf den „weiterlesen“-Button klicken, dann landet ihr direkt beim Rezept.
Ich liebe Pesto! Schon immer. Es entspricht ganz meiner „möglichst einfach und möglichst gut“-Philosophie. Hinzu kommt, dass ein Pesto schnell gemacht ist.
Lecker, schmecker, Sommerküche! Schnell und einfach ist dieses Rezept, dabei sehr lecker und durch die Avocado super gesund. Ideal für heiße Sommertage, wenn es trotzdem etwas Warmes sein soll.
Tipp: Macht das Pesto aus einer ganzen Avocado. Wenn etwas übrig bleibt, einfach am nächsten Tag auf Brot essen oder zu einer Guacamole weiterverarbeiten.
Zutaten Spaghetti Zubereitung * Spaghetti kochen
Rezept Spaghetti mit Avocadopesto
1 Avocado
1 rote Peperoni
Spritzer Zitronensaft
Knoblauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Parmesan
* Peperoni waschen und in Würfel schneiden, Knoblauch ebenfalls würfeln
* Avocado aus der Schale lösen, mit Zitronensaft und etwas Olivenöl zu einer cremigen Masse mixen
* Peperoni und Knoblauch drunter mischen, salzen
* Spaghetti abgießen, Avocadopesto druntermischen
* Mit Parmesan und frisch gemahlenen Pfeffer servieren