Schlagwort: Hühnchen

Penne mit Zitronenhähnchen, Brokkoli und Ricotta

31. August 2016
von Sabine
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Pastamaniac: Penne mit Zitronenhähnchen, Brokkoli und Ricotta

Es gibt so ein paar Gemüsesorten, die ich sehr gerne esse aber trotzdem selten kaufe. Ich kann euch nicht mal sagen, woran es liegt, aber nachdem mir das bewusst geworden ist, versuche ich, nicht immer automatisch zu Paprika, Auberginen und Zucchini zu greifen, sondern auch mal zu anderem Gemüse.

Als mich letztens auf dem Wochenmarkt also der Brokkoli angelacht hat, habe ich ihn einfach mitgenommen. Ohne schon zu wissen, was ich damit machen werde. Aber zum Glück habe ich ja eine reichhaltige Sammlung auf Pinterest, und so habe ich erstmal in meinen Boards gestöbert und bin fündig geworden. Von SHELIKES hatte ich die Penne mit Zitronenhähnchen, Brokkoli und Ricotta abgepinnt, alle Zutaten waren vorhanden, also habe ich sie nachgekocht. Hat sich gelohnt!

Ein weiteres tolles Pastarezept mit Brokkoli ist die Pasta mit Brokkolicreme.

Pastamaniac: Penne mit Zitronenhähnchen, Brokkoli und Ricotta

 

Rezept
Penne mit Zitronenhähnchen, Brokkoli und Ricotta

zwei Personen

Zutaten

Penne
1 kleiner Brokkoli
1 Hühnerbrust
1/2 Paprika
1 Schalotte
250 g Ricotta
1 Biozitrone
1 EL Mehl
etwas Nudelkochwasser
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

* Brokkoli putzen, in Röschen schneiden, den Stiel in Würfel
* Paprika und Schalotte (fein) würfeln
* Hühnerbrust in Streifen schneiden (wie Geschnetzeltes), mit dem Mehl vermischen
* Penne kochen, fünf Minuten vor Ende den Brokkoli dazu geben
* Hühnergeschnetzeltes im Öl anbraten, Paprika dazu und mitbraten
* Temperatur runterdrehen. Ricotta zum Fleisch geben, etwas Nudelkochwasser dazu.
* Etwas Zitronenabrieb drübergeben und den Saft einer halben Zitrone
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken
* Nudeln und den Brokkoli untermischen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren

Spaghetti mit Butterhühnchen und Tomaten

5. August 2016
von Sabine
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Pastamaniac: Spaghetti mit Butterhühnchen und Tomate

Das ist eines dieser Rezepte, die ich schon allein wegen der tollen Bilder nachkochen wollte. Guckt euch allein die tolle Schale an, die pinch of yum verwendet. Falls irgendjemand weiß , wo ich so eine Schale herbekomme, immer her mit der Info!

Die Spaghetti mit Butterhühnchen und Tomaten sind ein wunderbar leichtes Sommeressen durch die frischen Tomaten und den Basilikum. Das Hühnchen ist schön saftig. Ich serviere es in Scheiben geschnitten, denn ich möchte bei Pasta kein Messer benutzen müssen. Im Winter könnt ihr für das Gericht Dosentomaten nehmen. Diese dann einfach länger köcheln lassen.

Tipp: Nehmt auf jeden Fall gute und schmackhafte Butter, denn ihr Geschmack soll richtig schön rauskommen. Auch mit dem Basilikum könnt ihr schön großzügig sein, und ja, pro Person eine Zehe Knoblauch. Nehmt frischen, das ist einfach super lecker!

Rezept
Spaghetti mit Butterhühnchen und Tomaten

zwei Personen

Zutaten

Spaghetti
1 Hühnerbrust
1 große Tomate oder 2 mittlere
2 Zehen Knoblauch
1 EL Butter
Basilikum
Rapsöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

* Spaghetti kochen
* Hühnerbrust salzen und pfeffern, von beiden Seiten in Rapsöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen
* Tomate häuten und klein würfeln, Knoblauch würfeln
* Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben, kurz leicht köcheln lassen
* Butter dazu, schmelzen lassen, gut verrühren
* Nudeln untermischen
* Hühnerbrust in Streifen schneiden, auf die Spaghetti geben und kurz mitziehen lassen
* Mit Basilikum servieren, ggf. noch frischen Pfeffer drüber mahlen

Spaghetti mit Balsamico-Hühnchen und Tomaten

31. Juli 2016
von Sabine
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Pastamaniac: Spaghetti mit Balsamico-Hühnchen und Tomaten

Ich verrate euch heute was: Ich hasse Nudelsalat! Wenn sich früher auf Parties alle auf das matschige Etwas aus Mayonaise, Gürkchen und Eier gestürzt haben, stand ich nur naserümpfend daneben. Und trotzdem präsentiere ich euch heute ein Rezept, das ihr auch kalt essen könnt.

Weil ich selbst natürlich alles gleich warm aufgegessen habe, vertrauen wir einfach dem Urteil von Kochkarussell, die uns versichert, dass die Spaghetti mit Balsamico-Hühnchen und Tomaten auch kalt ganz fantastisch schmecken, sie muss es wissen, immerhin habe ich das Rezept bei ihr gefunden.

Deshalb empfehle ich euch: Solltet ihr nicht wie ich eine tiefe Abneigung gegen Nudelsalate hegen, macht gleich die doppelte Portion, dann habt ihr für den nächsten Tag noch was davon. Was ich euch versichern kann, ist, dass das Balsamico-Hühnchen kalt auf Brot noch ganz fantastisch schmeckt.

Pastamaniac: Spaghetti mit Balsamico-Hühnchen und Tomaten

Rezept
Spaghetti mit Balsamico-Hühnchen und Tomaten

vier Personen

Zutaten

Spaghetti
ca. 500 g Hühnerbrust
ca. 80 ml guter Balsamico + nach Geschmack
ca. 500 g frische Cocktailtomaten
1 kleine rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Handvoll Rauke
1 Handvoll Basilikum, frisch
Olivenöl
Salz, Pfeffer
plus etwas Fleur de Sel

Zubereitung

* Hühnerbrust in einen Gefrierbeutel geben, mit Balsamicoessig begießen und mindestens eine halbe Stunde marinieren, ruhig auch über Nacht
* Hühnerbrust abtropfen lassen, Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten, bis es von außen schön knusprig ist
* Spaghetti kochen
* Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Tomaten waschen und vierteln, Rauke und Basilikum waschen
* Die Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen. Die Pfanne kurz mit einem Küchenkrepp auswischen
* Olivenöl in die Pfanne geben, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten
* Tomaten zu den Zwiebeln geben und kurz mitschmoren
* Mit Balsamico ablöschen, salzen und pfeffern
* Die Hühnerbrust in Streifen schneiden
* Die Spaghetti und die Kräuter unter die Tomaten rühren, etwas Olivenöl drübergeben
* Die Spaghetti anrichten und die Hühnberbruststreifen drüber legen
* Zum Schluss etwas Olivenöl über die Hühnerbruststreifen geben und mit Fleur de Sel bestreuen

Fotos: © 2016 J. Dahmer | iVisionimages