Das einfache italienische Pasta-Rezept benötigt nur 15 Minuten und drei Zutaten: Pecorino Romano, Pfeffer und Salz.
Veggie-Rezepte
Ihr liebt Gemüse und Kräuter? Ihr seid bevorzugt fleischlos unterwegs? Seid Vegetarier, Veganer oder liebt einfach die vegetarische Küche? Dann seid ihr hier genau richtig. Denn hier findet ihr eine Übersicht über meine vegetarischen und veganen Rezepte.
121 Suchergebnisse
Pasta Quattro Formaggi – Nudeln mit 4-Käse-Sauce
Taleggio, Mozzarella, Emmentaler und Parmesan vereinen sich in einer köstlichen Sahne-Weißwein-Sauce mit Pasta zu einer köstlichen Sünde.
Ravioli mit Gorgonzola-Mascarpone an Birne-Walnuss-Butter
Seid ihr noch auf der Suche nach einem Weihnachtsmenü? Einem schönen Essen für die Feiertage? Eure Suche hat ein Ende! Zusammen mit einigen Foodblogger-Freund*innen habe ich für euch ein vegetarisches Weihnachtsmenü geplant. Schmeckt natürlich auch… Weiterlesen
Nudeln mit Blumenkohl-Käse-Sahne-Sauce
Blumenkohl: Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn, und manche entdecken seinen köstlichen Geschmack viel zu spät. In Kombination mit Nudeln und einer cremigen Käse-Sahne-Sauce wie in diesem vegetarischen Pasterezept überzeugt er jeden!
Nudeln mit Radieschen-Zucchini-Salsa
Perfekt für heiße Sommertage: Nudeln in einer Vinaigrette, in der Radieschen und Zucchini die Hauptrolle spielen. Dazu Basilikum und Parmesan.
Spaghetti mit gedünsteten rote Bete Blättern
iel zu oft werden die Blätter und Stiele von roter Bete einfach weggeschmissen. Dabei lassen auch diese sich zu einem eigenen Gericht verarbeiten, wie hier in Kombination mit Nudeln, etwas Knoblauch und gerösteten Mandeln.
Pasta mit Mangold und Parmesanbröseln
Mangold spielt in diesem Rezept nur die Nebenrolle. Der Star sind die Parmesanbrösel, die mit Rosmarin, Knoblauch und Piment d’Espelette gemischt einfach fantastisch schmecken!
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma – das traditionelle Gericht aus Sizilien, cremig durch fast schon frittierte Auberginen in Kombination mit frischen Tomaten, viel Basilikum und wahlweise Ricotta Salata oder Parmesan schmeckt einfach nur fantastisch und ist ganz einfach zu kochen.
Pesto alla Genovese – Basilikumpesto
Pesto alla Genovese – Basilikumpesto lässt sich ganz einfach selber machen: Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Salz zu einer cremigen Masse mixen, fertig!
Spaghetti mit cremigen Mangoldpesto
Wie Spinat – so wird Mangold oft beschrieben, aber damit tut man dem Gemüse Unrecht. Denn Mangold schmeckt ganz eigen, kommt in bunten Farben daher und verdient eindeutig mehr Beachtung. Als cremiges Pesto mit Cashewkernen, Rosmarin und natürlich Pasta wie in diesem vegetarischen Nudelrezept zum Beispiel.
Spaghetti mit Spargel und Bärlauchpesto
Zwei, die wunderbar zusammenpassen und zur selben Zeit Saison haben, sind Spargel und Bärlauch. Der Bärlauch wird mit Petersilie, Pinienkernen und Parmesan zu einem köstlichen Bärlauchpesto, der Spargel ganz einfach mit den Nudeln gegart, alles zusammengemischt ergibt eine fantastische Frühlingspasta.
Schwarzwurzel-Carbonara
Schwarzwurzel-Carbonara ist eine wunderbare Variation des Klassikers, für den die Schwarzwurzeln einfach gebraten, mit Südtiroler Speck verfeinert und dann mit der Ei-Parmesan-Mischung vermischt werden. Für mehr Abwechslung auf dem Teller.
Spaghetti all’arrabbiata
Ein Klassiker der italienischen Küche sind die Spaghetti all’arrabbiata. Von einigen ob der Schärfe als Mutprobe bezeichnet, von anderen einfach nur heiß und innig geliebt, sind sie vor allem eins: Molto bene! Richtig gut nämlich.
Nudeln mit Möhren, Schafskäse und Petersilien-Mandel-Öl
Möhren, Karotten, gelbe Rüben oder Wurzeln – unsere heutige Hauptzutat hat viele Namen. Welcher davon auch immer verwendet wird, eins bleibt immer gleich: Sie sind lecker! Kombiniert mit Nudeln, Schafskäse und Petersilien-Mandel-Öl sogar noch besser. Quick&Dirty, vegetarisch – perfektes Rezept für den schnellen Hunger.
Spaghetti mit Schwarzwurzeln und Petersilienöl
Winterspargel werden sie auch genannt, die Schwarzwurzeln, sind sie in ihrer Form und geschält dem wunderbaren Frühlingsgemüse doch sehr ähnlich. Geschmacklich jedoch herber, nussiger, schwerer, eben wie der Winter, und doch lecker-leicht, vor allem in… Weiterlesen
Nudeln mit Erbsenpesto und Pilzen
Wer hier regelmäßig meine Rezepte liest, hat wahrscheinlich schon festgestellt, dass ich eine gewisse Vorliebe für bestimmtes Gemüse habe. Eins davon kommt auch heute wieder vor: Pilze! Konkret: Braune Champignons aka Egerlinge.
Feierabend-Pasta: Spaghetti mit Lardo und Rosmarin
Es war einer dieser langen Tage. Draußen wurde es einfach nicht hell, der Körper nicht richtig wach, alles in mir schrie nach Sonne oder wenigstens Winterschlaf, stattdessen war es ein nervenaufreibender Tag in der Arbeit… Weiterlesen
Pasta mit Topinambur und karamellisierten Maronen
Sind wir nicht alle ein bisschen Pastamaniacs? Davon bin ich fest überzeugt, und zumindest scheint es auf die Foodblogger-Landschaft zuzutreffen. Denn es gibt dieses Jahr gleich zwei tolle Pasta-Jahresbloggerevents. Das erste von Tastesheriff habe ich… Weiterlesen